DDR-Kochzeitschrift für abwechslungsreiche Alltagsküche zu zweit

REZEPTE für zwei – Gesunde Ernährung erschien 1979 im Leipziger Verlag für die Frau und richtet sich an Haushalte, in denen alltagstauglich, abwechslungsreich und mit überschaubaren Mengen gekocht werden soll. Die Zeitschrift verbindet saisonale Zutaten, praktische Schnellgerichte und Anregungen für gesellige Mahlzeiten mit dem zeittypischen Anspruch einer ausgewogenen Ernährung.

Der Verlag für die Frau war in der DDR ein bedeutender Anbieter von Koch-, Haushalts- und Ratgeberliteratur. Seine Kochbücher prägten die private Küche und stehen heute zugleich für praktische Alltagskultur und kulinarische Erinnerung an die DDR. Diese Zeitschrift ergänzt die großen Standardwerke um ein kompakt auf zwei Personen zugeschnittenes Rezeptkonzept.

Aufbau und Themen

• Frühjahr und ausgewogene Ernährung: Rezepte mit reichlich Eiweiß und Vitaminen gegen Frühjahrsmüdigkeit und Winterspeck.
• Fröhliche Feste im Februar: Pizza, Piroggen, herzhaftes Gebäck und verschiedene Salate für gesellige Anlässe.
• Schnelle warme Küche: Warme Schnellgerichte für den Abend und für das Wochenende.
• Sommerliche Erfrischungen: Kaltschalen und Obstspeisen mit saisonalen Früchten.
• Picknick und Camping: Praktische, gut transportierbare Gerichte für Ausflüge und Unternehmungen im Freien.
• Vorrat und Getränke: Hinweise und Rezepte für Rumtopf, Holundersekt sowie kalt gerührte Gelees.
• Kalorien und Joule: Eine Kalorien-Joule-Tabelle unterstützt die zeittypische Orientierung an Nährwerten und Energiegehalt.
• Wochenendküche: Schnelle Kochrezepte für freie Tage und unkomplizierte Mahlzeiten.
• Gartenfeste: Spätsommerliche Ideen, um die letzte Gelegenheit für Feste im Grünen zu nutzen.
• Saisonales Obst und Gemüse: Rezepte für Kürbis, Pflaumen, Bohnen, Birnen und Gurken.
• Gemütliche Runden: Herzhafte und gesellige Speisen für gemeinsame Abende.
• Wintergemüse: Wärmende Rezepte für die kalte Jahreszeit.
• Rezeptverzeichnis: Ein abschließendes Verzeichnis erleichtert das gezielte Nachschlagen.

Die bebilderte Sommerseite

Ein eigener Abschnitt widmet sich der sommerlichen Vielfalt. Der Begleittext hebt frische Erdbeeren, Johannis- und Stachelbeeren, Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel, Birnen, Melonen, Gurken, Tomaten und Paprika hervor. Vorgestellt werden unter anderem aufgespießte Partybällchen, Gurkensalat, Rote-Bete-Nudel-Wurst-Salat, französische Leber und Gurkengemüse. Damit zeigt diese Zeitschrift, wie saisonale Marktware für kalte Speisen, Picknickkost, Beilagen und gesellige Buffets genutzt werden kann.

Gestaltung und bibliografische Merkmale

Die grafische Gestaltung und das Arrangement stammen von Hannelore Fischer, die Fotografien von Heinz Schütze. Der Umschlag nennt Fischsoljanka und schnellen Paprikatopf als Titelmotive. Ausstattungs- und Verlagsangaben verorten die Zeitschrift klar in der DDR-Publikationsgeschichte: Verlag für die Frau, Leipzig–Berlin, 1979, Index-Nr. 33 099, Preis 3,20 Mark. Als Verlagsdirektorin ist Edith Konecny angegeben; außerdem weist die Zeitschrift auf die staatliche Lizenzierung und die Verlagsauszeichnung als Träger des Vaterländischen Verdienstordens in Silber 1971 hin.

Für Sammler ist die Zeitschrift interessant, weil sie nicht nur Rezepte bietet, sondern auch den damaligen Alltag zwischen Saisonplanung, Vorratshaltung, Kalorienbewusstsein, Wochenendgestaltung, Camping und Gartenfesten dokumentiert. Die kleine Haushaltsgröße „für zwei“ macht sie zugleich zu einem besonders anschaulichen Beispiel für eine praktische, mengenbewusste DDR-Küche.

Jahr	1979
Bemerkung
DDR-Bestellnummer	AN (EDV): 86 013; Index-Nr. 33 099
Erhaltungshinweise	So gut wie unbenutzt
EVP	3,20 M
Gesamtzustand	Sehr gut (1)
Herausgeber	Verlag für die Frau
Hinweise
Illustrator(en)	Hannelore Fischer (Grafische Gestaltung, Arrangement), Heinz Schütze (Fotos)
Jahr der Erstauflage	1979
Lizenznummer	1444
Redaktion	Christine Senf (Leiter der Redaktion Hauswirtschaft), Ursula Stöbe (Redaktionelle Erarbeitung; Speisenanrichten zusammen mit Karla Szabó)
Seiten	63
Verlag	Verlag für die Frau, Leipzig–Berlin

Es handelt sich um ein gebrauchtes Buch.