~ herausgegeben vom Eigenverlag der Marke „Original Bade Duplex“

~ Eigenverlag „Original Bade Duplex“

~ ca. 1910

~ Heft, 15 x 23 cm

~ 40 Seiten

Zustand: altersentsprechend; Umschlagseiten an Heftungskante durchgerieben sowie mit Einrissen und abgegriffen; Seiten mit Altersbräunung und vereinzelt Altersflecken

Inhalt:

Die Frischhaltung

~ Obst, Saft, Gelees, Marmeladen

~ Gemüse, Fleisch, Fische

~ Wurst und Sülze

~ Pilze

~ Die Dampf-Fruchtsaftbereitung

~ Die Konservierung

~ Anwendung von Einkochapparaten

~ Eine wichtige Neuerung

~ Über Vitamine und deren Verluste

~ Verdorbene Konserven

~ Weißblechdosen oder Konservengläser

~ Wichtige Vorschriften zum Gelingen einer Sterilisation

~ Kochzeiten

~ zahlreiche Rezepte

~ mit Abbildungen sowie Werbeanzeigen

~ Verlag für die Frau Leipzig

~ 1978

~ Heft / 21 x 28 cm

~ 64 Seiten

—> guter Zustand: Umschlagseiten gering abgegriffen, innen sehr gut

Inhalt:

~ zahlreiche Rezepte unter den Themen:

~ Wie ernähre ich mich richtig?

~ Quarkvariationen

~ Frühstück, Vesper, Abendbrot & Salate

~ Menüs zum Wochenende & Salate

~ Reduktionskost

~ Gemüse-Ei-Diät

~ Trink-Diät

~ 18-Tage-Diät

~ Zunehmen – aber wie?

~ …und viele Tips, Tabellen, Speisepläne und anderes mehr

—> mit zahlreichen Farb- und Schwarzweißfotografien sowie Illustrationen

~ Herausgeber: Verlag für die Frau – Redaktion Hauswirtschaft

~ Verlag für die Frau, Leipzig

~ aus dem Jahr 1965

~ Heft, 19 x 27 cm

~ 35 Seiten

~ guter bis sehr guter Zustand: Umschlagseiten an der Heftkante vereinzelt berieben mit wenigen Griffkniffen

Inhalt:

~ Getränke von A bis Z, von Alkohol bis Zuckerpuppe

~ Bier, Bowle, Cocktail

~ Likör, Milch, Punsch, Drink, Flip

~ Gebräu, Kakao, Kaffee, Soda, Tee

~ Sirup, Trank, Elixier, Limonade

~ Mixen

~ mit einem Rezept zur Herstellung von Eierlikör

~ zahlreiche Schwarzweißfotografien

~ Herausgeber: Verlag für die Frau – Hauswirtschaftliche Redaktion

~ Verlag für die Frau Leipzig

~ aus dem Jahr 1956

~ Heft,  19 x 27 cm

~ 32 Seiten

~ guter altersentsprechender Zustand: Umschlagseiten an der Heftkante berieben; einwandfreier innerer Zustand

Inhalt:

~ große Braten für 6 bis 12 Personen

~ kleine Braten für 1 bis 4 Personen

~ Geflügelbraten

~ Verschiedenes ( Beilagen für 4 Personen; Tunken für 4 Personen )

~ Kompott zu Braten

~ Getränke

~ mit vielen Schwarzweißfotografien

~ Filet, Fischbraten, Frischlingsbraten, Gemüsebraten, Hackbraten, Hammelbraten, Hammelkeule, Hammelrücken, Hammel-Schmorbraten, Hasenkeule, Hasenrücken, Hirschbrust, Hirschkeule, Hirschrücken, Kalbsbraten, Kalbsbrust, Kalbsnierenbraten, Kalbsrolle, Kaninchen-Rollbraten, Kaninchen-Schmorbraten, Kasseler Rippenspeer, Lendenbraten, Pilzbraten, Rehrücken, Rinderbraten, Rinder-Rostbraten, Rinder-Schmorbraten, Rindslende, Roastbeef, Sauerbraten, Schwärtelbraten, Schweinebraten, Schweinslende, Schweine-Rostbraten, Senf-Hammelbraten, Wildbraten, Wildschweinbraten, Beefsteaks, Blumenkohlschnitzel, Entrecotes, Hammelkoteletts, Hammelschnittchen, Hammelspießchen, Hammelwürstchen, Hasenschnittchen, Hirschschnitzel, Kalbshaxen, Kalbskoteletts, Kalbsschnitzel, Kohlrabischnitzel, Kräuterschnitzel, Lendenschnitten, Paprikaschnitzel, Rehschnitzel, Rinderkoteletts, Rindsschnitzel, Schnitzel gefüllt, Holsteiner Schnitzel, Wiener Schnitzel, Schweinekoteletts, Schweineschnitzel, Sellerieschnitzel, Weißkohlschnitzel, Auerhahn, Backhähnchen, Birkhahn, Brathähnchen, Entenbraten, Fasan, Gänsebraten, Hahn, Hähnchen, Huhn, Kapaun, Putenbraten, Rebhühner, Tauben, Wasserhuhn, Wildente,

Anleitung für die Kalte Küche und den Lebensmittelhandel

VEB Fachbuchverlag Leipzig

3.verbesserte Auflage 1970

244 Seiten

15 x 22 cm

Einband: Hartcover Halbleinen foliert

guter bis sehr guter Zustand, Vorsatzpapierseite sauber herausgeschnitten

mit zahlreichen Abbildungen und Fotografien

Mit diesem Fachbuch wird dem Gastronom und dem Lebensmittelhändler für ihre praktische Tätigkeit eine Anleitung in die Hand gegeben. Darin werden für den Gastronom sowohl die Rohstoffe als auch ihre Weiterverarbeitung zu auserlesenen kalten Gerichten behandelt. – Warenkunde, Fleisch, Fleischerzeugnisse, Wild und Geflügel, Frische, Krustentiere, Schalentiere, Fischfeinkosterzeugnisse, Eier, Käse, Gemüse, Obst, Kalte Küche: Pasteten, Aspikspeisen, Cocktails, Salate, Soßen u. ä., Dekorieren, Das Kalte Büffet

Bestellnummer: 2024101902