~ 1. Auflage 1988

~ 63 Seiten

~ 21 x 26 cm

~ Zustand: sehr gut; unbenutzter Zustand

Inhalt:

~ Hühnchen und Hähnchen – lieblich und sehr zart

~ Ente – kräftig und knusprig

~ Gans – deftig und saftig

~ Pute – verführerisch und so raffiniert!

~ zahlreiche Rezepte (berechnet für 4 Personen wenn nicht anders angegeben), Beilagen und schlaue Tips

~ sehr schön farbig illustriert sowie zahlreiche Farbfotografien

~ Autoren: Dr. med. M. Bircher-Benner und Dr. med. Max Edwin Bircher

~ Wendepunkt-Verlag, Zürich / Leipzig / Wien

~ aus dem Jahr 1935

~ 20. vermehrte und verbesserte Auflage

~ Heft, 14 x 22 cm

~ 68 Seiten

Zustand: sehr gut; einwandfreie Bindung; Einband stellenweise ausgeblichen mit schwachen Altersflecken, Seiten normal altersgebräunt; mit kleiner Bleistiftnummerierung

Inhalt:

~ Über die Zubereitung ungekochter Speisen

~ Rezepte ungekochter Speisen

~ Rohgemüsegerichte

~ Frischgemüsesaft-Gerichte

~ Ein Tag mit ausschließlicher Frischkost-Ernährung

~ Speisezettel für Rohkost-Mahlzeiten (nach Jahreszeiten)

~ Beispiele von Diättagen ( Normalkosttage; Übergangskost; Rohkost mit Zulage; Strenge Rohkosttage; Früchtefasttage)

~ Anhang: Die Ernährung von Zuckerkranken

~ mit Tabellen und Übersichten

~ mit einer farbigen Zeichnung aus Kunstdruckpapier sowie schwarzen Zeichnungen

~ mehrere Werbe- und Produktanzeigen im Anhang

~ Herausgeber: Verlag für die Frau – Hauswirtschaftliche Redaktion

~ Verlag für die Frau Leipzig

~ aus dem Jahr 1956

~ Heft,  19 x 27 cm

~ 32 Seiten

~ guter altersentsprechender Zustand: Umschlagseiten an der Heftkante berieben; einwandfreier innerer Zustand

Inhalt:

~ große Braten für 6 bis 12 Personen

~ kleine Braten für 1 bis 4 Personen

~ Geflügelbraten

~ Verschiedenes ( Beilagen für 4 Personen; Tunken für 4 Personen )

~ Kompott zu Braten

~ Getränke

~ mit vielen Schwarzweißfotografien

~ Filet, Fischbraten, Frischlingsbraten, Gemüsebraten, Hackbraten, Hammelbraten, Hammelkeule, Hammelrücken, Hammel-Schmorbraten, Hasenkeule, Hasenrücken, Hirschbrust, Hirschkeule, Hirschrücken, Kalbsbraten, Kalbsbrust, Kalbsnierenbraten, Kalbsrolle, Kaninchen-Rollbraten, Kaninchen-Schmorbraten, Kasseler Rippenspeer, Lendenbraten, Pilzbraten, Rehrücken, Rinderbraten, Rinder-Rostbraten, Rinder-Schmorbraten, Rindslende, Roastbeef, Sauerbraten, Schwärtelbraten, Schweinebraten, Schweinslende, Schweine-Rostbraten, Senf-Hammelbraten, Wildbraten, Wildschweinbraten, Beefsteaks, Blumenkohlschnitzel, Entrecotes, Hammelkoteletts, Hammelschnittchen, Hammelspießchen, Hammelwürstchen, Hasenschnittchen, Hirschschnitzel, Kalbshaxen, Kalbskoteletts, Kalbsschnitzel, Kohlrabischnitzel, Kräuterschnitzel, Lendenschnitten, Paprikaschnitzel, Rehschnitzel, Rinderkoteletts, Rindsschnitzel, Schnitzel gefüllt, Holsteiner Schnitzel, Wiener Schnitzel, Schweinekoteletts, Schweineschnitzel, Sellerieschnitzel, Weißkohlschnitzel, Auerhahn, Backhähnchen, Birkhahn, Brathähnchen, Entenbraten, Fasan, Gänsebraten, Hahn, Hähnchen, Huhn, Kapaun, Putenbraten, Rebhühner, Tauben, Wasserhuhn, Wildente,

~ Verlag für die Frau Leipzig

~ 4. Auflage 1989

~ Heft, 17 x 24 cm

~ 60 Seiten

Zustand: sehr gut; unbenutzter Zustand

Dieses Heft ist für alle diejenigen, die auf die köstlichen Früchte des Sommers auch im Winter nicht verzichten und sich einen kleinen Vorrat an Notwendigem, Leckerem und Nützlichem anlegen wollen!

Inhalt:

~ Die Natur überlisten – Vorteile, Grundvoraussetzungen, Möglichkeiten des Haltbarmachens

~ Gefrierkonservierung

~ Einkochen, Trocknen, Säuern, Salzen, Sülzen

~ Vollkonserven, Präserven

~ Grundrezepte für Marmelade, Konfitüre

~ Richtige Lagerbedingungen für die Vorratshaltung

~ Obst süß und sauer, getrocknet und als Gelee

~ Früchte des Waldes

~ So werden Gewürze, Würzkräuter und Speisepilze haltbar gemacht

~ Was man alles aus Tomaten machen kann

~ Sauer macht lustig – im Sommer wie im Winter

~ Kräuter in Essig und Öl

~ mit zahlreichen Farbfotografien, Illustrationen und Übersichen

~ VEB Fachbuchverlag Leipzig – Im Auftrag des zentralen volkseigenen Handelsunternehmen „delikat“, Berlin

~ 1. Auflage 1980

~ 20 x 22 cm

~ Heft – 80 Seiten

~ durchgängig Kunstdruckpapier mit zahlreichen Farbfotografien

Zustand: sehr gut; unbenutzt, wie neu

Das vorliegende Heft ist als eine kleine Einführung gedacht, es will und kann nicht den Anspruch erheben, die außerordentlich vielfältige Kochkunst des japanischen Volkes und seiner hervorragenden Köche umfassend zu behandeln. Die Verfasser haben sich nicht nur auf die Darlegung erprobter und auf unsere Gewohnheiten ausgerichtete Rezepturen beschränkt, sondern sie wollen auch
ein wenig über Brauchtum und Essensgewohnheiten informieren sowie Merkmale und Ingredienzen der Küche Japans erläutern.
Die Abbildungen sollen eine gewisse Vorstellung über Aussehen, Arrangement und Servierweise japanischer Gerichte hiermit und dadurch die Zubereitung dieser bei uns meist unbekannten Speisen erleichtern helfen.
Wir hoffen, daß es mit den «Gerichten der japanischen Küche» gelingt, auch Ihre Speisekarte zu ergänzen. Wenn Sie Freude und Unterhaltung an der fernöstlichen Speisekultur finden, dann wird das Anliegen dieser kleinen Schrift erfüllt.

Inhalt:

~ Einführung

~ Merkmale der japanischen Küche

~ Wichtige Ingredienzen der japanischen Küche

~ Suppen

~ Fisch, Geflügel, Fleisch

~ Sandwiches

~ Desserts

~ Menüvorschläge

~ Verzeichnis japanischer Fachwörter

~ aus dem Jahr 1958

Man nehme…die EGB-Kleinküche, dazu dieses Büchlein und eine Dosis guten Willen – und es wäre gelacht, wenn noch irgendetwas anbrennen oder sonst in Ihrer Küche nicht gelingen sollte!

Wir sind überzeugt, das Ihnen Ihre blitzblanke, hübsche EGB-Kleinküche noch viel mehr Freude machen wird, wenn Sie erst einmal wissen, was man alles damit anfangen kann.

Vor allem: Sauber, schnell und leicht können Sie immer neue Abwechslungen im häuslichen Speisezettel hervorzaubern, denn Ihre EGB-Kleinküche

BÄCKT – BRÄT – KOCHT und DÜNSTET.

Mögen Ihnen unsere Ratschläge gute und brauchbare Helfer dafür sein!

~ Softcover 15 x 21 cm

~ 48 Seiten

~ Arbeitsweise und zahlreiche Rezepte, farbig sehr schön gestaltet und illustriert

~ Umschlagseiten berieben, geringe Knickspuren, eine Ecke abgetrennt; innen gut

Bestellnummer: 2025051001

Anleitung für die Kalte Küche und den Lebensmittelhandel

VEB Fachbuchverlag Leipzig

3.verbesserte Auflage 1970

244 Seiten

15 x 22 cm

Einband: Hartcover Halbleinen foliert

guter bis sehr guter Zustand, Vorsatzpapierseite sauber herausgeschnitten

mit zahlreichen Abbildungen und Fotografien

Mit diesem Fachbuch wird dem Gastronom und dem Lebensmittelhändler für ihre praktische Tätigkeit eine Anleitung in die Hand gegeben. Darin werden für den Gastronom sowohl die Rohstoffe als auch ihre Weiterverarbeitung zu auserlesenen kalten Gerichten behandelt. – Warenkunde, Fleisch, Fleischerzeugnisse, Wild und Geflügel, Frische, Krustentiere, Schalentiere, Fischfeinkosterzeugnisse, Eier, Käse, Gemüse, Obst, Kalte Küche: Pasteten, Aspikspeisen, Cocktails, Salate, Soßen u. ä., Dekorieren, Das Kalte Büffet

Bestellnummer: 2024101902