Gekonnt serviert

5,99 

DDR-Buch; unentbehrlich für jeden Kellner und Gastgeber; 8 Kapitel mit zahlreichen Farb- und Schwarzweißfotografien; Buchseiten durchgehend Kunstdruckpapier; „Dieses Buch macht Sie vertraut mit dem gedeckten Tisch, den Servicearten, den Garungsarten; veranschaulicht die gastronomischen Regeln für den Aufbau von Speisefolgen und die Getränkewahl, den Service von Speisen und Getränken; lehrt Sie das Tranchieren, Filetieren und Flambieren, die Zubereitung von Delikatessen und Süßspeisen; vermittelt Ihnen fachkundliche Hinweise und ideenvolle Anregungen für die Bewirtung Ihrer Gäste; übersetzt Ihnen die bekanntesten Begriffe aus Restaurant und Küche in die russische, französische und englische Sprache“

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